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Bratwurst-Tortilla „Fiesta“ |
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1. Kartoffeln waschen und mit der Schale 20 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen, dann schälen und in kleine Würfel schneiden. 2. Bratwürste in dünne Scheiben schneiden, in einer großen, beschichteten Pfanne mit 2 EL Öl beidseitig braten, die Kartoffelwürfel zugeben und unter Wenden hellbraun braten. 3. Paprikaschoten waschen, Stielansatz, Kerne und weiße Trennwände entfernen und ebenfalls würfeln. Paprikawürfel in die Pfanne hinzugeben und etwa 5 Minuten mitbraten, dann alles salzen und pfeffern. 4. Die Petersilie waschen, die Blätter abzupfen und mit den Eiern aufmixen und ebenfalls kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben und die Eier über die Bratwurstscheiben und das Gemüse gießen. Bei knapp mittlerer Hitze die Eimasse ca. 10 Minuten stocken lassen, dazwischen die Pfanne ab und zu etwas rütteln, damit nichts ansetzt. Wenn sich die Tortilla leicht lösen lässt, über die Pfanne einen großen, flachen Teller halten, Pfanne und Tortilla umdrehen. Die Tortilla umgekehrt wieder in die Pfanne gleiten lassen und noch ca. 5 Minuten fertigbraten. Als Torte aufgeschnitten auf einem großen Teller mit in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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Zubereitungszeit |
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ca. 45 Minuten |
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Nährwerte (pro Portion) |
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| Brennwert |
1414 kJ |
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| Eiweiß |
16,3 g |
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| Kohlenhydrate |
18,1 g |
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| Fett |
21,8 g |
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Zutaten (für 4 Personen) |
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| | | Bratwurst-Tortilla „Fiesta“ | | 300 g Kartoffeln
150 g Gutfried Puten-Bratwürste
3 EL Olivenöl
1 rote Paprikaschote
1 Bund Petersilie
7 Eier
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
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