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Eingerollte Spargelcrêpes |
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Den Spargel von oben nach unten schälen, darauf achten, dass die Schalen vollständig entfernt, die Köpfe aber nicht verletzt werden. Die Enden abschneiden, Den Spargel waschen. Für den Teig Mehl, Ei, Milch und Salz mit einem Schneebesen verrühren. Etwas Margarine in einer Pfanne (24 cm Durchmesser) erhitzen. Die Hälfte des Teiges darin verteilen, mit der Hälfte gehobelten Mandeln bestreuen und von beiden Seiten goldgelb backen. Aus der anderen Hälfte Teig entsprechend einen Crêpe zubereiten. Spargel etwa 15 Minuten in Salzwasser garen, in einem Sieb abtropfen lassen. Crêpes mit der Putenbrust belegen, Spargel darauf verteilen, in den Crêpes einrollen, auf einer Platte anrichten und mit den Kräutern dekoriert servieren.
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Zubereitungszeit |
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ca. 30 Minuten |
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Nährwerte (pro Portion) |
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| Brennwert |
1560 kj |
(372kcal) |
| Eiweiß |
26 g |
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| Kohlenhydrate |
28 g |
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| Fett |
18 g |
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Zutaten (für 2 Personen) |
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| | | Eingerollte Spargelcrêpes | | 500 g weißen Spargel
50 g Weizenmehl
1 Ei
200 ml Milch
Sal
Curry
20 g gehobelte Mandeln
1 Packung Gutfried Gourmet Putenbrust | | | | | Zum Braten: | | Etwas Margarine
Einige Kräuter | | | |
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